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  • 简介:食堂饭堂卫生相关1高川镇中心学校食品卫生安全监管小组组织机构及职责为了切实加强学校食堂食品卫生安全管理工作,明确落实监管责任,保证食堂食品卫生安全,提高学校食堂管理和食堂服务水平,确保师生员工和食堂从业人员的身体健康和生命安全,维护正常教育教学秩序,特制定本职责。一、食堂食品卫生安全监管小组组织机构组长严磊成员刘波张永建华美清吕泉清二、工作职责分工食堂领导小组要严格执行有关法律与规章,齐抓共管,落实食堂食品安全工作的监督与检查,以确保师生身体健康和生命安全。小组所有成员要听取和收集师生、家长对学校食堂工作的建议和意见,定期召开食堂监管
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  • 简介:食堂饭堂卫生相关1幼儿园食堂从业人员培训幼儿园食堂从业人员培训20xx年4月6日一、一、从业人员的健康管理和卫生知识从业人员的健康管理和卫生知识1、穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露。2、操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手开始工作前;上厕所大小便后;处理生食物后;处理弄污的设备或饮食用具后;擤鼻子后;处理动物或废物后;从事其他可能会污染双手的活动后。4.个人卫生“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服;“四不”不留长指甲、不涂指
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  • 简介:食堂饭堂卫生相关1第一章绪论1、营养营养食物在体内经过消化、吸收和代谢以满足机体生长发育、生理功能、组织更新、体力活动需要的生物学过程。2、营养素营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。包括宏量蛋白质、脂类、碳水化合物;微量维生素、矿物质;水。3、水不仅构成身体成分,还具备调节生理功能的作用。水的生理功能构成细胞和体液的重要组成部分;参与新陈代谢;调节体温;润滑作用。健康成人每天需要水2500ml左右。在温和气候条件生活的轻体力活动的成年人,每日至少饮水1200ml(约6杯。4、植物化学物植物
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  • 简介:食堂饭堂卫生相关1饮食卫生安全教育教案饮食卫生安全教育教案【教学目标】【教学目标】1、使学生认识饮食卫生安全的重要性。、使学生认识饮食卫生安全的重要性。2、对学生进行饮食卫生方面的知识教育。、对学生进行饮食卫生方面的知识教育。3、培养学生良好的饮食卫生习惯。、培养学生良好的饮食卫生习惯。【教学重难点】【教学重难点】让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。知道如何健康饮食。让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。知道如何健康饮食。【教学方法】【教学方法】看视频,实际食材,举例,讨论交流看视频,实际食材,举例,讨论交流【教学准备】【教学准备】课件,课件,食品包装袋,食品饮食卫生教
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  • 简介:食堂饭堂卫生相关1饮食卫生安全教案饮食卫生安全教案教学目标通过教学使学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性;认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。培养学生对饮食的科学态度。重点让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。难点让学生养成并坚持不挑食、注重营养搭配的良好的饮食卫生习惯。教学过程一、谈话导入。师有的同学长得高高大大,十分健壮,而有的同学长得瘦瘦小小,经常生病。这是为什么呢俗话说“病从口入”,许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。(联系生活实际,列举出学生中存在的不科学饮食的现象。)饮食是一门很有讲究的学问,你们想知道里
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  • 简介:食堂饭堂卫生相关天长市广顺元工艺品有限公司天长市广顺元工艺品有限公司卫生质量手册卫生质量手册版版本本A/1A/1审审核核批批准准受控状态受控状态食堂饭堂卫生相关目目录录1.卫生质量手册颁布令„„„„„„„„„„„„„„„„„12.企业简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„23.第一章卫生质量方针和目标„„„„„„„„„„„„„„„34.第二章组织机构及其职责„„„„„„„„„„„„„„„„45.第三章生产、质量管理人员的管理„„„„„„„„„„„„116.第四章环境卫生的要求„„„„
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  • 简介:食堂饭堂卫生相关1幼儿园食堂环境卫生安全管理制度一、幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员(包括纯净水生产加工人员)上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。2、从业人员每年定期体检,合格者领取当年的健康证,健康证超过一年者,视为无证。3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查,并掌握结果,发现“五病“人员,及时调离岗位。4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。二、幼
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  • 简介:食堂饭堂卫生相关1营养与食品卫生学习题营养与食品卫生学习题一、单项选择题1.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸()A.精氨酸B.组氨酸C.丝氨酸D.胱氨酸2.浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()A.蛋白质B.热能C.维生素D.矿物质3.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()A.锌B.铁C.叶酸D.尼克酸4.超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()A.铜B.铁C.
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  • 简介:食堂饭堂卫生相关1蔬菜的清洗工作流程一、目的为了加强食堂蔬菜的清洗干净卫生。二、蔬菜清洗流程说明1.准备工作(1)先用洗洁精清洗洗菜池。(2)准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等。(3)了解当餐使用的青菜的品种及各个品种的数量。2.除杂(1)青菜应一片片掰开,摘除黄叶、菜梗、虫子,异物及腐烂部分。(2)包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁,切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。3.浸泡(1)水︰盐比例约为100︰1。(2)浸泡的时间为20分钟左右。(3)浸泡后应仔细清洗一遍。4.清漂(1)一次清洗后在清水池中浸漂
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  • 简介:食堂饭堂卫生相关1幼儿园食品卫生安全工作总结幼儿园食品卫生安全工作总结为了强化幼儿园的安全工作,增强食堂人员安全意识,确保幼儿人身、饮食安全,保证幼儿快乐健康成长,根据卫生监督所规定的指示精神,我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下一、明确责任,组织制度建设园内成立了食品安全小组,由法人拓晓萍亲自担任食品安全小组组长,由莫忌魁担任负责食堂食品食物采购及检查工作,沈新霞分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作,班级带班教师负责幼儿分菜工作,园长带头签定安全责任书,明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等,强化安全责任心,按时进行例会,每月进行一次膳食
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