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油脂制取与加工工艺学教学课件05

第五节 油脂脱臭deodorization,主要内容 一脱臭理论 二影响脱臭的因素 三脱臭工艺 四脱臭设备,1.油脂臭味的来源,1油料含有的类脂物等在制油过程转入油脂 2油脂制取储藏过程中分解的物质 如低分子醛酮酸含硫化合物等 3在制油和加,第四节 脱色 bleaching,主要内容 一吸附脱色 二

油脂制取与加工工艺学教学课件05Tag内容描述:

1、第五节 油脂脱臭deodorization,主要内容 一脱臭理论 二影响脱臭的因素 三脱臭工艺 四脱臭设备,1.油脂臭味的来源,1油料含有的类脂物等在制油过程转入油脂 2油脂制取储藏过程中分解的物质 如低分子醛酮酸含硫化合物等 3在制油和加。

2、第四节 脱色 bleaching,主要内容 一吸附脱色 二其他脱色,1.色素的成份,1天然色素: 油料中所含色素在制油过程进入油中。如叶绿 黄素类胡萝卜素棉酚。 2加工色素: 油脂生产中新生成的色素。 A叶绿素受高温作用转变成叶绿素红色变体。

3、第三节 油脂脱酸Oil deacidification,主要内容 一碱炼脱酸 二其他脱酸方法,一 碱炼脱酸,一碱炼脱酸的基本原理及作用 二影响碱炼效果的因素 三碱炼损耗及碱炼效果 四碱炼脱酸工艺 五碱炼脱酸设备,一碱炼脱酸的基本原理及作用,。

4、第六节 脱蜡Dewax,主要内容 一脱蜡的意义 和机理 二脱蜡设备 三脱蜡工艺,一脱蜡的意义及机理,对含蜡量高某些色拉油需脱蜡。 Corngerm oil 含蜡量0.01 0.04, Sunfflower oil含蜡量0.060.2, Ri。

5、第五章 油脂精炼Oil Refining,本章主要内容 第一节 毛油的组分及其性质 第二节 油脂脱胶 第三节 油脂脱酸 第四节 油脂脱色 第五节 油脂脱臭 第六节 油脂脱蜡,1.油脂精炼的目的: A除去杂质;B提高产品质量;C利于安全储存。。

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